La empresa logró la certificación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, por sus siglas en inglés), otorgada por SGS (sigla original de Société Générale de Surveillance), la empresa líder mundial en servicios de inspección, verificación, ensayos y certificación, que acredita la implementación de controles para prevenir riesgos durante el proceso de elaboración de sus productos. El reconocimiento puede facilitar el acceso a nuevos mercados internacionales. El establecimiento faena un promedio de 60.000 pollos diarios y cuenta con unos 200 trabajadores.
La Unión Agrícola de Avellaneda obtuvo una certificación internacional HACCP , otorgada por la firma SGS, que reconoce el cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria en su frigorífico de aves y planta de subproductos. El logro representa un avance para la empresa del norte santafesino, ya que permite fortalecer la confianza de los consumidores y avanzar en la apertura de nuevos mercados de exportación.
En diálogo con Vía Libre Radio, Azul María Saade, responsable de Calidad del frigorífico avícola y de la planta de subproductos , explicó que la certificación es el resultado de un proceso de evaluación y mejora de los controles aplicados durante la elaboración.
"Esta certificación de HACCP es un logro muy importante porque significa que nuestro sistema de prevención y control de todos los peligros que existen en el proceso de elaboración de nuestros productos para la inocuidad alimentaria fue satisfactorio ", señaló.
Además, destacó que el procedimiento fue evaluado por un organismo externo independiente. "Pudimos demostrar que cumplimos con todos los requisitos necesarios para la certificación", afirmó.
Controles en todas las etapas de producción
Saade explicó que alcanzar este reconocimiento requirió evaluar cada una de las etapas del proceso productivo e incorporar controles para garantizar la seguridad de los alimentos.
"Lo que tuvimos que hacer es evaluar todas las etapas del proceso, implementar más controles desde la recepción de las aves hasta la expedición del producto final para asegurarnos de cumplir con todo lo necesario para lograr la inocuidad del producto final", detalló.
La responsable de Calidad remarcó que este trabajo permite brindar mayores garantías a quienes consumen los productos de la empresa. "Con esta certificación nosotros podemos transmitir el mensaje y asegurar al cliente de que nuestros productos son seguros para su consumo" , sostuvo.
También puso en valor el compromiso de los equipos de trabajo que participaron de la implementación. Según indicó, el proceso involucró tanto al personal de planta como a los referentes de las distintas áreas de la organización.
"Es muy satisfactorio ver desde todo el personal de planta hasta todos los referentes cómo se comprometieron con este proceso, este desafío", expresó.
La certificación abre nuevas posibilidades de exportación
Uno de los principales beneficios del reconocimiento es la posibilidad de acceder a mercados que exigen certificaciones específicas de inocuidad alimentaria como condición para operar con sus proveedores.
"Hay clientes que te exigen que tengan certificaciones de inocuidad. Entonces, esto nos permite poder abrir mayores mercados de exportación y comenzar a competir con otras empresas que también están certificadas", explicó Saade.
Actualmente, la producción avícola de la Unión Agrícola de Avellaneda abastece al mercado interno y llega a destinos internacionales como Vietnam, Hong Kong, Bahamas, Arabia Saudita y China. La empresa también trabaja para avanzar con nuevas operaciones en Filipinas.
En ese sentido, Saade señaló que próximamente se realizará una auditoría para habilitar la planta de subproductos con vistas a la exportación a ese país.
La presencia en mercados internacionales representa una oportunidad para fortalecer las marcas de la empresa y ampliar el alcance de su producción. La certificación HACCP se incorpora así como una herramienta para responder a las exigencias de compradores del exterior.
Una planta que faena 60.000 pollos por día
Durante la entrevista, Saade también brindó detalles sobre la dimensión de la actividad productiva de la empresa. El frigorífico avícola faena un promedio de 60.000 pollos diarios .
En cuanto al personal, precisó que unas 170 personas trabajan dentro de la planta y que, al considerar el conjunto del establecimiento y las áreas vinculadas con la actividad, la cantidad de trabajadores asciende a aproximadamente 200 personas .
La responsable de Calidad destacó que el resultado alcanzado fue posible gracias al trabajo coordinado de los distintos sectores, desde la producción hasta la administración y la comercialización.
La obtención de esta certificación representa un nuevo paso para la Unión Agrícola de Avellaneda en su desarrollo productivo y comercial, con el objetivo de consolidar su presencia en el mercado interno, fortalecer sus exportaciones y avanzar hacia nuevas oportunidades internacionales.