Reconquista ya cuenta los días para una nueva edición de "El Mundo a la Carta", la Feria Gastronómica Internacional que este año tendrá su tercera edición y volverá a reunir sabores, culturas y propuestas de distintos países en un mismo espacio.
El responsable de Turismo de Reconquista, Leonardo Rolón, destacó que la iniciativa nació hace tres años como una respuesta al difícil momento que atravesaba el sector gastronómico y que, desde aquella primera edición, se transformó en un evento esperado por la comunidad. "Estamos en la cuenta regresiva de la tercera Feria Gastronómica Internacional, que para nosotros es un orgullo", señaló Rolón al recordar los orígenes de la propuesta. Explicó que la primera edición surgió a partir de un pedido de los propios gastronómicos, que necesitaban una herramienta para impulsar sus emprendimientos en un contexto económico complejo.
El debut superó todas las expectativas: durante la primera jornada, los participantes agotaron prácticamente toda la comida que habían preparado para el fin de semana. La experiencia permitió ajustar la propuesta y, para esta tercera edición, se decidió mantener un formato que prioriza la circulación de público y el consumo de diferentes platos. La feria se desarrollará viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre, desde las 18 horas, extendiéndose hasta que permanezca en el Paseo del Jaaukanigás.
Según explicó Rolón, la decisión de realizarla durante la tarde y la noche responde a la experiencia de las ediciones anteriores. "La idea es que la gente salga a una previa de la cena o a cenar directamente", sustanció. Uno de los principales atractivos será nuevamente el formato de porciones pequeñas y económicas, pensado para que los visitantes puedan probar distintas preparaciones."No es una degustación, es un poco más grande. La idea es que sean seis o siete bocados, más o menos como media hamburguesa", explicó. De esta manera, una familia o un grupo de amigos puede comprar diferentes propuestas, compartirlas y recorrer los distintos puestos. El objetivo, además, es que la feria funcione como una vidriera para los emprendedores gastronómicos. Rolón remarcó que muchos de quienes participaron en las primeras ediciones lograron posteriormente consolidar sus emprendimientos y abrir sus propios negocios.
La edición 2026 contará con más de 30 propuestas y representaciones gastronómicas de distintos países, con algunos participantes que incluso ofrecerán comidas correspondientes a más de una nación. Entre las opciones habrá gastronomía colombiana, paraguaya, mexicana, norteamericana, brasileña, alemana, italiana y francesa, además de propuestas vinculadas a la cocina árabe, entre otras. También estarán presentes instituciones como la Alianza Francesa y la Sociedad Española, que además de participar institucionalmente llevarán sus propias propuestas gastronómicas. A los sabores internacionales se sumarán productos locales, como cervezas artesanales elaboradas en Reconquista, además de comidas vinculadas al río y preparaciones con pescado.
La entrada será libre y gratuita y los visitantes solamente deberán abonar aquello que consuman. Según las estimaciones compartidas por la organización, las porciones rondarán los $5.000, por lo que con unos $10.000 a $15.000 se podrá realizar una salida gastronómica probando diferentes alternativas. La feria también incorporará propuestas destinadas a los más chicos. Además del espacio de juegos existente, este año habrá inflables, una alternativa que permitirá que los niños tengan un lugar de entretenimiento mientras los adultos recorren los puestos y disfrutan de la gastronomía. A esto se sumará la participación de murgas, una iniciativa impulsada por los propios gastronómicos. Las agrupaciones realizarán intervenciones durante el evento, especialmente el sábado.
Rolón explicó que, además de aportar entretenimiento, esta participación busca colaborar con las murgas en un momento de intensa preparación para la Estudiantina, cuando deben afrontar gastos vinculados al mantenimiento y reparación de sus instrumentos. Entre los participantes estará Raúl Paredes, cocinero colombiano que se incorporará por primera vez a la feria luego de que el año pasado no pudiera participar.
Su principal propuesta serán las tradicionales empanadas colombianas, elaboradas con una masa a base de maíz y rellenas con papa, carne desmechada, cebolla, cebolla verde y condimentos. Paredes explicó que se trata de una preparación típica de la comida callejera colombiana y que, a diferencia de otras variedades conocidas en Argentina, el relleno lleva puré de papa mezclado con la carne y las verduras, mientras que la masa no es de harina de trigo sino de maíz. Además, esta característica hace que la preparación sea una alternativa apta para personas que no consumen gluten, según destacó durante la entrevista. El cocinero contó que desde hace cinco o seis meses viene participando todos los fines de semana de la feria de Luján y que ahora busca ampliar su propuesta con ventas y delivery durante los fines de semana. Para esta ocasión también evalúan incorporar arepas rellenas o con queso, aunque la propuesta principal serán las empanadas. Paredes anticipó además una presentación especial y decoración para su espacio, y manifestó su expectativa por formar parte por primera vez de "El Mundo a la Carta".
Con entrada gratuita, más de 30 propuestas gastronómicas, música, murgas y actividades para los chicos, la tercera edición de "El Mundo a la Carta" se presenta como una alternativa para disfrutar en familia y, al mismo tiempo, conocer diferentes culturas a través de sus sabores.
La cita será este viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre, desde las 18 horas, en el Paseo del Jaaukanigás de Reconquista. La propuesta busca repetir el éxito de sus primeras ediciones y, especialmente, sostener el acompañamiento a los emprendimientos gastronómicos locales, brindándoles no sólo un espacio de venta sino también una oportunidad para darse a conocer y generar nuevos clientes.