Santa Fe continúa consolidándose como una de las principales potencias lecheras del país. La provincia concentra el 35 % de los tambos argentinos, es la segunda productora de leche fluida y lidera ampliamente el procesamiento industrial de la materia prima. Además, desde julio contará con una capacidad de secado por spray cercana a los 8 millones de litros diarios, la mayor del país.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, destacó el crecimiento del sector y aseguró que el Gobierno provincial acompaña a los productores con medidas de apoyo, entre ellas reducción de impuestos, financiamiento, obras de infraestructura y programas de innovación y tecnificación. En el primer semestre, la producción primaria de leche registró un crecimiento del 6 % a nivel nacional.
La provincia también se afianza en el mercado internacional, concentrando casi el 50 % de las exportaciones lácteas argentinas. Productos de mayor valor agregado, como la mozzarella, tienen una fuerte impronta santafesina, mientras que mercados como Brasil, Argelia y Chile continúan demandando producción local. Paralelamente, el Gobierno provincial avanza en obras de caminos rurales y redes eléctricas para mejorar la competitividad del sector y prepararse ante posibles fenómenos climáticos adversos.