La vicepresidenta de la Sociedad Rural de Rosario, María Soledad Aramendi, dialogó con Vía Libre sobre la 13ª edición del Congreso Ganadero de Rosario, que se desarrollará este jueves 11 de junio en el auditorio de la Bolsa de Comercio de Rosario, con participación presencial y transmisión en vivo a través de YouTube. La actividad será de acceso libre y gratuito.
Aramendi señaló que el sector atraviesa un momento auspicioso luego de varios años complejos y consideró que es una oportunidad que los productores deben aprovechar. "Desde siempre acompañando al productor, y en estos momentos de auge de precios, hay que tratar de aprovechar para recapitalizar en pesos, en kilos de carne y en cabezas", expresó.
La dirigente destacó que el congreso contará con la participación de especialistas que abordarán distintos aspectos de la producción ganadera. Entre ellos mencionó a Juan Elizalde y Sebastián Riffel, quienes abrirán la jornada con una exposición sobre estrategias para capitalizar el nuevo contexto ganadero, además de otras disertaciones vinculadas al manejo productivo, como la de Pablo Echeverri.
En relación con la actualidad del sector, sostuvo que existen condiciones favorables tanto a nivel interno como internacional. "Estamos en una etapa donde tenemos que aprovechar todo el mercado internacional y sus variables: la Unión Europea con sus características, Estados Unidos y Asia", afirmó.
Aramendi consideró que la ganadería atraviesa el mejor momento de los últimos años, impulsada por la recuperación de los mercados externos, la eliminación de restricciones a las exportaciones y el final de un prolongado período de sequía. "Los buenos precios ayudan", resumió.
También observó cambios en los sistemas productivos, con una tendencia hacia animales más pesados y un crecimiento sostenido en la incorporación de genética de calidad. Según explicó, este nuevo escenario genera condiciones para aumentar la retención de vientres y avanzar en la recuperación del stock ganadero nacional. "Se están dando esas condiciones", aseguró.
Otro de los temas abordados fue la trazabilidad animal. Aramendi sostuvo que las exigencias de los mercados y de los consumidores obligan a contar con información cada vez más precisa sobre el origen y la sanidad de los productos. "La trazabilidad debe ser una herramienta que se pague y debe ser una medida de seguridad por robo", señaló. En ese sentido, remarcó que también representa una herramienta importante en la lucha contra el abigeato y constituye un agregado de valor para la carne argentina.
La vicepresidenta de la Sociedad Rural de Rosario llamó además a fortalecer el trabajo conjunto entre todos los eslabones de la cadena productiva para consolidar la presencia de la carne argentina en los mercados internacionales. "Tenemos que saber aprovechar las oportunidades en el mundo y ganar mercados", enfatizó.
Finalmente, hizo referencia a una problemática histórica de la provincia: el manejo del agua. "Hay que destrabar la política para dar las condiciones para un continuo trabajo en el monte", manifestó. Asimismo, consideró inadmisible que se registren pérdidas de animales por falta de agua en una región atravesada por grandes cursos hídricos. "Es inaudito que se mueran animales teniendo al lado al Paraná y recibiendo agua de otras provincias. Tenemos que saber almacenar agua y lograr la infraestructura necesaria", concluyó.
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