Ayer fue el día del nutricionista, en tal sentido entrevistamos en nuestro programa radial a la Lic. Ainelén Radosevich coordinadora de nutrición dentro de la sede de la Universidad Católica de Santa Fe, en Reconquista. "Primero contarles que la Universidad hizo una nueva puesta, una carrera vinculada a lo que es salud, como bien decís, la licenciatura de nutrición", reveló la profesional.
Es una carrera que se viene dictando hace ya más de 10 años en la sede central, que es Santa Fe, y este año por primera vez se comienza a dictar acá, así que es una puesta más interesante."Tuvimos más de 30 inscriptos, alumnos de Reconquista, de Avellaneda, de Vera, de Malabrigo, estudiantes que apuestan a esta carrera, que está cada vez más vinculada a lo que hoy conocemos como las principales enfermedades", describió Radosevich.
Nosotros sabemos que las principales causas de tanto de mortalidad como de morbilidad, es decir, de enfermedades de la población, tienen que ver con enfermedades crónicas, en donde nuestros hábitos a lo largo de toda la vida van condicionando el tipo de enfermedad que vamos a tener en las edades más avanzadas.Habló de enfermedades crónicas, no transmisibles, algunos tipos de cáncer, entre otros, "el sobrepeso, la diabetes, hipertensión", sumó. "Sabemos que estas enfermedades empiezan a aparecer en edades cada vez más tempranas, ya no son enfermedades exclusivamente de los adultos, sino que empiezan a aparecer en adultos jóvenes, en algunas infancias, incluso", agregó a su explicación.
Creemos que esta carrera apuesta a que se empiece a revertir y a contribuir en esa mejora de esos aspectos que tenemos como sociedad en función de nuestra salud.Sostuvo que esta carrera, tiene que ver con una alimentación, "entonces una alimentación saludable incluso es muy difícil. A veces que nosotros, si no estamos vinculados al tema, poder definir que es una alimentación saludable porque hay mucha información, hay mucha oferta", analizó la profesional.
"Pero en línea general es una alimentación saludable, es una alimentación que incluye en su mayor medida y en la posibilidad que sea todo. Estamos hablando de frutas, verduras, carnes, cereales. Y limitarnos, por ahí son los alimentos que estamos hablando, como los ultraprocesados, que son aquellos alimentos que vienen en paquetes", referenció.
Indicó que esto se debe a las características de la producción de los alimentos, "de los sistemas de distribución y demás, son alimentos que tienen agregados, sean de sal, de azúcares o de algunas sustancias químicas para que sean más duraderos, más fáciles de comer y que hoy en día tenemos cada vez más evidencia de que ese tipo de agregados están vinculados al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles", añadió a su explicación.
"Esta nueva ley que tenemos a nivel nacional, que es esta ley de promoción de la alimentación saludable, que el aspecto más conocido de la ley tiene que ver con estos octógonos negros. Esos octógonos negros nos indican que algunos productos le han sido añadidos a algunos nutrientes críticos", ejemplificó.
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